Saltförbrukning: Detta mycket salt är ohälsosamt för oss

I flera år har vi varnat för överdriven saltkonsumtion. Men vad är rätt dos för dagen och är salt samma som salt? I den här artikeln har vi lagt samman för dig vad du bör vara uppmärksam på när det gäller smaksättning nummer ett.

Salt: friskt eller ohälsosamt?

Vi har visat i flera år att för mycket salt inte är friskt på lång sikt. Men nu har kanadensiska forskare funnit att för lite salt kan påverka hälsan.

• Salt är den första krydden i matlagning. Som ett mineral får det viktiga funktioner i kroppen, såsom matsmältning eller vattenreglering.
• Kvinnor konsumerar i genomsnitt 8, 4 gram salt om dagen, män till och med 10 gram. Detta säger en studie som beställdes och publicerades av det federala livsmedels- och jordbruksministeriet vid Robert Koch Institute.
• Det tyska näringsföreningen och Världshälsoorganisationen (WHO) varnar emellertid för saltkonsumtion på över 5 och 6 gram per dag.
• En kanadensisk studie visar nu det motsatta. Forskaren Dr. Andrew Mente och hans team från Population Health Research Institute i Hamilton, Kanada, genomförde en jämförande studie av nästan 96 000 människor i 18 länder under åtta år.
• Studien fann att konsumtion av salt i genomsnitt 14 gram per dag endast ökade risken för högt blodtryck och stroke.
• En sådan mängd salt används troligen i Kina. Där lagar folk många rätter med den mycket salta sojasåsen.
• För lite salt är också ohälsosamt. Detta framgår också av den kanadensiska studien. I länder där jag äter mycket lite salt ökade risken för hjärt-kärlsjukdomar.
• Så om du håller dig med den genomsnittliga tyska saltmängden, äter du en hälsosam kost och behöver inte begränsa din saltförbrukning. Förutsatt att det inte finns några sjukdomar där du bör konsumera mindre salt.
• Så att dina rätter inte smakar intetsägande i detta fall kan du ta till alternativ till salt.

Havssalt eller Himalaya-salt: finns det skillnader?

Det finns många olika typer av salt. Var och en har sin egen look och smak.

• Förångning av havsvatten i grunda pooler skapar vitt havssalt, som står för 20 procent av den globala saltkonsumtionen. Precis som "normalt salt" består det av natriumklorid. I handeln erbjuds det mest som grovkornigt salt.
• Himalyasalt bryts nästan uteslutande i Pakistan. Det står för cirka 10 procent av den globala saltkonsumtionen. Himalaya salt får sin karakteristiska rosa färg från föroreningar med järnoxid. Den består av 98 procent natriumklorid och har samma effekt som konventionellt salt.
• Det bergssalt som konsumeras mest över hela världen med 70 procent utvinns också i Tyskland. Den är uppkallad efter det fossila berget som härstammar från havsvatten, den så kallade haliten. Liksom alla andra salter består det också av natriumklorid.
• Svart lavasalt får sin karakteristiska färg och lukt från det finaste svavelhaltiga vulkaniska berget som förorenar det. Förutom föroreningar består den huvudsakligen av natriumklorid och är en relativt dyr produkt.