Riv choklad - så fungerar det perfekt
Rivchoklad är avgörande för många delikatesser från bageriet eller köket. I det här tipset hittar du enkla metoder för att grilla färsk choklad för att skapa optimala smakupplevelser.
Riv choklad - den mest läckra färska för dekor
Det första du bör tänka på är hur grov eller fin riven choklad ska vara. Sedan bestämmer du vilken raspningsmetod som används.
- Köketillbehör: rivjärn med ett stabilt stativ (för medelfina rasper), murbruk eller köksbräda med en glasflaska (för ganska grovt uppdelade bitar) och en skarp kökskniv (för mycket fina raspar eller grova skär).
- Lämpliga chokladtyper: För att gittret ska fungera bra bör du inte använda någon choklad utan välja högkvalitativa barer.
- Mörka choklad med högt kakaoinnehåll är bäst lämpade för rivning. Du kan också raspa chokladkopplingar.
- Bittersöt och bitter choklad är svårare, innehåller mindre kakaosmör och smälter inte lika snabbt under bearbetningen.
- Hel mjölk eller till och med vit choklad går bättre med din söta skapelse? Det fungerar också: Lägg chokladen i kylen i minst en timme innan bearbetning, helst i nollgradsfacket.
Rivchoklad är handgjord
Senaste videor
Choklad kan rivas väl med en fyrkantig rivjärn.
Mørteln är lämplig för ojämna chokladbitar.
Fin eller grov: kniven skapar olika riven choklad.
Du kanske också tror att en livsmedelsprocessor med en raspfäste eller en högpresterande mixer med ett skärverktyg kan skära choklad på en blixt. Tyvärr är detta inte sant. Många elektriska apparater tillverkar choklad av choklad. Det är därför du måste köra det för hand.
- Medelstora rasper : Ta den kylda choklad i handen med ett lager smörpapper eller fastfilm. Med rivjärnet kan du snabbt få jämna chokladspån.
- Grova, ojämna bitar: Om du behöver krispiga bitar rekommenderar vi att du krossar choklad med en murbruk. Bara pund och pund tills resultatet är rätt. Detta är också möjligt med en vattenflaska och en träplatta.
- Grova, något krämiga bitar: Vi rekommenderar ett undantag när du väljer choklad om du behöver lite klibbiga, mjuka chokladbitar till din efterrätt. Använd till exempel mjuk nougat eller fylld choklad och murbruk.
- Mycket finrivna eller klippta bitar: Med kniven kan du hugga både mjuk och hård choklad i olika storlekar. För fint "damm", kör det längs skärkanten, för grova snitt, börja lite längre bakåt. Denna metod är endast lämplig för små mängder.