Chokladkräm - så det fungerar perfekt
Efter en rejäl måltid ser många fram emot en läcker dessert. I den här artikeln visar vi dig hur du kan uppnå en perfekt chokladkräm.
Chokladkräm - så det fungerar perfekt
För en läcker chokladkräm behöver du följande ingredienser: 200 g chokladbeläggning, 3 äggulor, 40 ml mjölk, 200 ml grädde, beroende på din smak, lite kanel och ingefära pulver
- Placera kopplingen i en metallskål. Skålen ska vara temperaturbeständig. Värm chokladbeläggningen över ett vattenbad.
- Tillsätt två teskedar kanel och ingefärapulver till den smälta chokladbeläggningen.
- Plocka upp en andra skål. Lägg äggulan i den.
- Blanda äggulan med lite mjölk. Pisk blandningen tills den är krämig.
- Tillsätt försiktigt den smälta chokladbeläggningen i äggula och mjölkblandningen. Vik i chokladen.
- Piska grädden och vik den i blandningen i små mängder. Se till att du inte piskar grädden för hård. Det bör ha en krämig konsistens.
- Häll chokladkremen i små efterrättskålar. Kyl på efterrätten i minst en timme.
Tips för en framgångsrik chokladkräm
Med följande tips kan du trylla fram den perfekta chokladkremen:
- Toppa chokladkremen med chokladströssel. Färska hallon eller jordgubbar är också lämpliga.
- Om du använder pastöriserat protein från förpackningen för grädden, ta bort det från kylen i god tid innan servering. Proteinet betyder att grädden har en hårdare fasthet än med vanliga ägg.
- Använd en sågkniv för att hugga chokladen.
- Pisk inte grädden helt styv. Annars kombineras det inte så bra med kopplingen.
- Se till att råa ägg är helt kylda och färska.
- Ju mer kakao är i chokladen, desto bättre binds chokladkremen.
- Ett vattenbad ska aldrig vara för varmt. Redan 30 grader räcker för att smälta chokladen. Annars kan chokladen koagulera eller klumpa sig.
- Vik alltid in grädden. Detta gör grädden krämig och fluffig.
I nästa artikel visar vi dig hur du enkelt kan göra chokladgodis själv.