Chokladisning - det är så det fungerar perfekt
När kakan eller kakorna är redo, är det enda som saknas den perfekta chokladglasyren. Men det är inte så lätt. Vi förklarar vad du behöver tänka på.
Hur man gör den perfekta chokladglasyren
Att göra den perfekta chokladglasyren är inte så lätt, eftersom den inte bör vara för tjock, lysa vackert, fördelas jämnt och smaka också bra. Vi ger dig de bästa tipsen.
- Ingredienser (mängd för en kaka): 250 g mörk choklad, 50 g smör eller margarin, 1 msk kokosnötsolja eller solrosolja eller alternativt grädde
- Mörka choklad med ett kakaoinnehåll på 60 procent eller mer passar bäst för chokladglasyren, eftersom smakresultatet då är det bästa. Det är också möjligt att använda mjölkchoklad.
- Börja beredningen med att värma vatten i en kastrull. Se till att vattnet inte kokar, annars är temperaturen för varm för chokladen.
- Lägg den hackade chokladen tillsammans med smör eller margarin i en metallskål och lägg den över det heta vattnet. Se till att chokladskålen inte rör vid vattnet. Det enklaste sättet är med speciella smältkrukor.
- Låt choklad och smör smälta långsamt vid låg temperatur och rör om regelbundet. Om chokladmassan blir för varm förlorar chokladen glansen och blir grå efteråt. Se också till att inget vatten kommer in i chokladen.
- När allt är väl blandat kan du ta skålen ur vattenbadet. För en särskilt vacker glans kan du sedan lägga till en matsked olja, såsom kokosnötolja eller en matsked grädde, och rör om väl.
- Sedan är produktionen av chokladglasyren klar och det är dags att applicera. Bakverk ska vara helt kylda så att chokladen kan torka snabbare.
- För muffins är det bästa sättet att doppa de enskilda bitarna i chokladmassan. För kakor är det bäst att arbeta med en bakborste, för kakor häll chokladen i mitten och sprida den ut med en stor sked eller spatel.
- Små bulor och fläckar i chokladglasyren kan också repareras i slutet genom att torka området lätt.
I vår nästa artikel kommer vi att presentera dig för ett recept för en marmorkaka som du kan kombinera chokladisningen med.