Gör själv sojayoghurt: de bästa tips och tricks
Att göra sojayoghurt själv är mycket enkelt om du använder rätt ingredienser. Produktionen fungerar som klassisk yoghurt. Om du vet detta kan du också göra havre, kokosnöts och andra yoghurtvarianter.
Hur du gör din sojayoghurt själv
Det finns olika sätt att göra sojayoghurt själv. För den första varianten behöver du en yoghurttillverkare, ren sojamjölk och yoghurtkulturer. Se till att ingen olja tillsätts sojamjölken, annars kan yoghurtproduktionen inte fungera.
- Yoghurtkulturerna består vanligtvis av upp till fem olika bakteriestammar som också finns i tarmarna hos människor. Dessutom tillsätts en fiber som foder för bakterierna, till exempel inulin.
- Blanda yoghurtkulturerna med sojamjölken vid rumstemperatur och fyll blandningen i yoghurttillverkaren. Som regel blandas 30 gram yoghurtkulturer med 1 liter mjölk.
- Använd apparatens instruktioner för beredning eftersom de kan skilja sig åt. Det finns yoghurtstillverkare där du sätter blandningen och sedan sätter på maskinen. Andra yoghurtstillverkare utan el fylls däremot dessutom med varmt vatten i det yttre skalet. Uppvärmd mjölk krävs också för vissa enheter.
- Hur lång tid det tar att göra yoghurt beror också på enheten. De flesta yoghurtstillverkare behöver mellan 6 och 16 timmar för att få fast yoghurt.
- Du kan också använda annan växtmjölk istället för sojamjölk, till exempel havremjölk eller kokosmjölk. Det är viktigt att mjölken innehåller fett, annars blir yoghurten för flytande.
Andra alternativ för produktion av sojayoghurt
Om du inte har yoghurtkulturer till hands, men fortfarande har en sojayoghurt i kylen, kan du använda den för att göra yoghurt. Istället för 30 gram kulturer, tillsätt 200 gram yoghurt till 1 liter mjölk och följ instruktionerna från yoghurttillverkaren igen.
- Om du inte har en yoghurtproducent hemma, kan du göra sojayoghurt själv i ugnen. Du måste kunna ställa in detta på en temperatur på 50 ° C, eftersom yoghurtkulturerna skulle dö vid en högre temperatur och därför inte längre skulle ha någon probiotisk fördel.
- Ställ ugnen på 50 ° C och värm 1 liter sojamjölk till 45 ° C i en kastrull.
- Blanda sedan yoghurtkulturerna eller 200 gram färdig yoghurt med den uppvärmda mjölken och häll blandningen i en behållare som är lämplig för ugnen.
- Placera kärlet på den mellersta ugnsskenan och lämna ugnen vid en temperatur på 50 ° C i cirka 30 minuter. Stäng sedan av den, men låt behållaren stå där i ytterligare 8 till 10 timmar.
- Om yoghurten är tillräckligt fast kan du lägga den i kylen för ytterligare förvaring och njuta av den.
- För att göra det ännu krämigare kan du också lägga inulinpulver till den hemlagade sojayoghurt. På så sätt ökar du ditt fiberintag och matar de friska tarmbakterierna.