Frys spenat: de bästa tips och tricks
Spenat är mycket lätt att frysa. Allt du behöver göra är att hålla några saker för att de bladgrönsakerna ska behålla sin färg och viktiga näringsämnen. Så du kan njuta av spenat året runt.
Frys spenat - beredningen
Om du har skördat för mycket spenat i din trädgård och inte har använt de lummiga gröna kan du frysa den. För detta behöver du en frysväska eller en lämplig plastbehållare.
- Först måste spenatbladen sorteras ut. Kassera löv som börjar ruttna eller visna och stjälkarna.
- Innan du fryser spenatbladen, tappa spenat för att ta bort några av nitraterna och bittera ämnena från bladen.
- Koka vatten i en kastrull. Lägg spenatbladen i ett durkslag och häng det i potten.
- Bladen ska förbli i det kokande vattnet i cirka två minuter.
- Häng sedan silen i isvatten i tio minuter.
Tappa spenaten väl innan den fryser
Efter tappning är det viktigt att tappa spenatbladen väl. Om du inte gör det fryser vattnet med spenaten och du kommer sedan ha islagd spenat i frysen.
- Låt först bladen rinna mycket bra. Tappa sedan spenaten med en extra kökshandduk. Antingen en pappershandduk eller en vanlig kökshandduk av tyg är lämplig för detta.
- Du kan antingen lägga spenatbladen helt i en behållare eller en fryspåse eller hugga dem små. Du kan också frysa spenaten utan plast.
- Du kan också dela upp spenatbladen i delar så att du kan tina upp en lämplig mängd senare.
- Om du vill frysa spenat som redan har kokts bör du se till att bladen svalnar snabbt och går i frysen.
- Ju längre kokt spenat kvarstår vid rumstemperatur, desto mer av nitratet kan omvandlas till den giftiga nitriten. Bakterier kan också multiplicera snabbare i spenat.
Spenat är inte bara hälsosamt, utan kan också förvandlas till välsmakande rätter. De tre mest utsökta rätter med spenat finns i nästa inlägg.