Frysta bär: Denna temperatur skyddar mot norovirus och hepatit
Risken med virus i frysta bär underskattas ofta eftersom vi har sparat frukt som hälsosam. Du bör dock vara försiktig med fryst frukt och ta varningen från Federal Office of Consumer Protection and Food Safety på allvar.
Hälsorisk från norovirus och hepatit i frysta bär
Naturligtvis är de bästa de färska organiska bären från din egen trädgård. När bärsäsongen är över eller om du inte har en trädgård är frysta bär ett bra alternativ.
- Frestelsen att hålla den läckra frukten kort under rinnande vatten efter upptining och sedan smaka på den är naturligtvis stor. Detta förfarande medför dock stora risker.
- Som Federal Office for Consumer Protection and Food Safety meddelade är frysta bär inte ovanliga och är därför en hälsorisk.
- Förorenad innebär att frysta bär som har förorenats med bakterier och virus har upptäckts oftare tidigare. Ofta var dessa frysta frukter från utlandet. Särskilt kinesiska och serbiska frysta frukter har noterats av patogener.
- Om de kontaminerade frusna bärna når matsalar, matsalar, gamla människors hem eller dagis, drabbas patogenerna snabbt på några hundra människor.
Fryst frukt med norovirus och hepatit - det är det enda skyddet
Enligt Federal Office of Consumer Protection and Food Safety är de frysta bären förorenade med farliga patogener som norovirus och hepatit A-virus.
- Hepatit är inflammation i levern. Symtom på hepatit inkluderar gul hud.
- Hepatit A överförs fekalt-oralt av viruset. Experter misstänker att föroreningen av fryst frukt orsakas av dålig hygien under skörd och förorenat bevattningsvatten.
- Novovirus utlöser allvarliga mag-tarmsjukdomar och kan vara livshotande - särskilt för personer som redan är stressade eller äldre och barn.
- Naturligtvis påverkas inte alla frysta bär. Hälsoskadliga livsmedel upptäcks ofta i god tid och dras tillbaka från marknaden. Men undantag bevisar regeln - så du bör spela det säkert; särskilt eftersom du inte ser bären som de är lastade.
- Förbundsverket för konsumentskydd och livsmedelssäkerhet rekommenderar i allmänhet att den frysta frukten upphettas till över 90 grader under några minuter så att patogenerna dödas. Det är viktigt att temperaturen är minst 90 grader, eftersom bakterierna enkelt överlever minus 20 till 60 grader.
- Försiktighetsåtgärden gäller endast frysta frukter. Med de organiska bären från din trädgård räcker det vanligtvis att skölja frukten kort.
