Skillnad: vinbär - russin - sultanas - Zibeben
Vinbär, russin, sultaner och Zibeben är så desamma och ändå så olika. Vi kommer att förklara termerna i följande artikel så att du vet om den lilla men subtila skillnaden mellan torkade druvor i framtiden.
Rosiner och sultaner: vad är skillnaden?
- Rosin är i allmänhet bara torkade druvor. Rosinerna, liksom vinbär, sultaner och Zibeben, är emellertid en separat variation: russin torkar ungefär en vecka under den turkiska solen, vilket ger dem en ganska mörk färg och är därför relativt billiga.
- Till skillnad från russin "doppas" sultaner. Sultana-druvorna sprayas med en blandning av potash och olivolja, så att den yttre huden upplöses. Således torkar sultanerna på 3 till 5 dagar. Sultanas är vanligtvis lite lättare än russin, och vissa sorter är till och med slående gult på grund av tillsats av svavel.
Vinbär och Zibeben: Var är skillnaderna?
- Vinbär kommer från den grekiska druvsorten Korinthiaki, men kommer inte nödvändigtvis från Grekland. Eftersom druvorna är relativt små är vinbär den minsta typen russin. Färgen hjälper också till att differentiera, vinbär är vanligtvis lila till svart.
- I södra Tyskland och Österrike används uttrycket Zibebe fortfarande ibland som en synonym för russin. Zibeben är dock druvor som torkas på vinrankan. Emellertid produceras de något rödaktiga bär knappast för detaljhandeln, men används nästan uteslutande för fruktviner.
Nästa kommer vi att visa dig de bästa tipsna för hemlagad granola, med eller utan russin, vinbär, sultaner och zibber.