Veganpannkakor: lysande recept utan ägg och mjölk
Veganpannkakor utan ägg är inte längre ett problem. Med vårt geniala recept kan du göra riktigt läckra pannkakor även utan ägg och mjölk. Detta är ett bevis igen: Även med en vegansk diet behöver du inte göra utan stora efterrätter.
Veganpannkakor utan mjölk och ägg: du behöver dessa ingredienser
För att göra veganpannkakor måste du ersätta de animaliska ingredienserna från traditionella pannkakarecepter:
- Du kan ersätta äggen i en smet med lite havremjölk och sojamjöl. Om du inte gillar havremjölk kan du också använda sojamjölk.
- Om du vill ha mer fruktiga pannkakor, byt ut hälften av havremjölken med lite äppeljuice. Du bör dock se till att äppeljuicen inte har rensats med gelatin.
- Eftersom normalt socker filtreras från bovina ben med ett kolfilter kan du byta ut det vita sockret mot lönnsirap eller agavesirap. Men kolla alltid etiketterna, för ibland kryper också djurkomponenter in här. Alternativt använder du helt enkelt råsocker.
Gör veganpannkakor: hela guiden
Basdeigen för detta recept är tillverkad av följande ingredienser: 500 g mjöl, 70 g socker (eller ovanstående alternativ), 1 paket bakpulver, 400 ml havremjölk (eller sojamjölk), 1 msk kokosfett och lite kokosfett för rostning.
- Innan du blandar alla ingredienserna ska du smälta 1 matsked kokosfett. Detta händer vanligtvis när det blir varmare än rumstemperatur. Så du kan lägga den i en liten skål och värma upp den i handen.
- Rör nu alla ingredienser väl tillsammans och häll sedan den färdiga degen i en smord stekpanna.
- Tips: Du kan också justera receptet och ersätta hälften av havremjölken med äppeljuice. Detta gör pannkakansmaken fruktig och lite sötare. Du kan också lägga äppelbitar i degen.
Veganpannkakor med 3 ingredienser
I vår artikel om mjölersättningar har vi redan berättat hur användbart baljväxelmjöl kan vara. Du kan också falla tillbaka på veganska pannkakor:
- För dessa pannkakor behöver du bara 500 g mjöl (t.ex. från kikärter) 1 liter kolsyrat vatten och lite lönnsirap eller agavesirap.
- Blanda mjölet med vattnet och tillsätt sedan sirapen.
- För att göra pannkakansmaken fluffig bör du låta den vila lite. Detta gör att kolsyrningen av vattnet fungerar och gör att pannkakan blir lätt. Vi rekommenderar en viloperiod på minst 10 minuter.
- Sedan kan du förbereda pannkakorna i en kastrull med lite kokosfett.
Om du vill göra dina favoritkakor till vegan måste du vanligtvis byta ut några ingredienser. Du kan ta reda på hur du ersätter ägg i vår nästa artikel, till exempel.