Vegetarisk kost: Så här fungerar en köttfri, balanserad diet
Att ändra din egen vegetarisk diet blir allt populärare. Ett vanligt argument mot köttfri näring är att fläsk, nötkött och liknande innehåller viktiga näringsämnen. Det stämmer, men en balanserad kost är också möjlig utan kött på menyn.
Former av vegetarisk kost
I allmänhet innebär en vegetarisk kost att undvika kött. Vissa vegetarianer inkluderar dock andra animaliska produkter. Åsikter skiljer sig också om fisk är tillåtet.
- Lakto-vegetarianer äter till exempel inte kött, fisk eller deras produkter. Men de äter mjölk och mjölkprodukter.
- Ovo-vegetarianer äter inte heller kött, fisk eller deras produkter. De äter inte mjölk eller mjölkprodukter, men de äter ägg.
- Ovo-lakto-vegetarianer undviker kött, fisk och deras produkter. Men de äter ägg, mjölk och mjölkprodukter
- Pescetarians äter inte kött och köttprodukter. Fisk och dess produkter är redan en del av menyn.
- Flexitärer äter, som namnet antyder, flexibelt. De äter mestadels vegetarisk mat, men ibland äter de också kött och fisk.
En balanserad diet utan kött - det fungerar med dessa tips
Om du äter en vegetarisk kost, klarar du också utan några näringsämnen som järn eller vitamin B12, som finns i animaliska produkter. Du måste kompensera för denna brist om du vill äta en hälsosam vegetarisk kost.
- Drick minst en och en halv till två liter vatten om dagen.
- Konsumera två portioner färsk frukt och cirka 400 gram färska grönsaker om dagen. Det bör finnas cirka två till tre portioner spannmål och potatis. Du behöver detta belopp för att få tillräckligt med järn.
- Järn finns främst i gröna grönsaker som spenat, fänkål och baljväxter. Fullkornsprodukter som havregryn, fullkornsbröd, vetekim och amarantmüsli hjälper också.
- Vegetabiliska oljor och fetter utgör två till fyra matskedar av dina dagliga behov.
- För att tillgodose dina proteinbehov bör du konsumera 250 ml mjölk eller yoghurt eller alternativt 50 gram ost om dagen.
- Protein finns inte bara i animaliska produkter, utan också i spannmål, baljväxter, nötter, potatis, frön eller svamp. Rätter som ostspaffel eller kvarkpotatis är bäst lämpade för proteinintag.
- För tillräckligt med vitamin B12 måste du äta två ägg om dagen. Det enda alternativet är kosttillskott, eftersom vitamin B12 endast finns i animaliska produkter.
Fördelarna med en köttfri diet
Att äta köttfritt har många positiva aspekter, förutsatt att du ser till att kroppen får alla viktiga näringsämnen.
- Minskad köttkonsumtion minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
- En vegetarisk kost är också fördelaktigt för viktminskning.
- Så du har potentiellt en längre livslängd än köttkonsumenter.
- Att avstå från kött bör också öka kroppens allmänna välbefinnande. I alla fall kan du leva med gott samvete att inga djur har dödats på grund av dem.