Skogshonung: det är så det görs
Alla vet att skogshonung smakar och ser annorlunda ut från blommhonung, men hur har skogshonung faktiskt sitt ursprung och hur skiljer det sig från blommhonung?
Framväxten av skogshonung
Till skillnad från blommhonung, som är skapad av blommans nektar, är skogshonung gjord av den så kallade honungduggen.
- Bin samlar honunggod och blommanektar. Du gör honung som en matreserv när folkets nuvarande behov tillgodoses.
- Honungsgubben kommer från barrträd eller lövträd. Innan biet samlar det absorberas honunggodden av insekter eller bladlöss och utsöndras till stor del igen.
- Efter att honunggubben har samlats in av bin är resten av processen identisk med blommanektaren. Honungen transporteras till bikupan, där den släpps till andra bin, som i sin tur vidarebefordrar den. Honungsduken förtjockas och berikas med enzymer, proteiner och andra ämnen.
- Mineral- och enzymhalten är särskilt hög i skogshonung. Skogsgran honung, till exempel, innehåller också eteriska oljor som sägs vara bra för bronkialsjukdomar.