Vad är fruktos: hur man känner igen en intolerans

I detta praktiska tips har vi sammanfattat vad fruktos är och hur du kan se om du lider av fruktosintolerans.

Vad är fruktos?

Fruktos eller fruktos är ett enkelt socker (monosackarid) och tillhör kolhydraterna. Det förekommer naturligt i frukt och grönsaker, men finns också i bordsocker och färdiga produkter.

• Begreppet fruktos är vilseledande eftersom det inte bara finns i frukt och grönsaker utan också i många andra produkter som bakverk, godis eller mjölkprodukter.
• Speciellt inom industrin används fruktos ofta som ett sötningsmedel eftersom det är billigare än sackaros (bordsocker) och också har en högre sötningskraft.
• Den huvudsakliga källan till fruktos är majssirap, vars fruktosinnehåll ökar med enzymatiska processer.

Fruktosintolerans - symtom

Bitt en gång i äpplet och du får uppblåsthet, våldsamma magkramper eller till och med diarré? Om du känner till dessa symtom kan du vara fruktosintolerant. Här krävs emellertid en exakt skillnad mellan två olika former.

• Ärftlig fruktosintolerans (HFI) är en ärftlig ämnesomsättning som uppträder mycket sällan. På grund av en enzymdefekt kan fruktosen inte brytas ner eller kan bara brytas ner i mycket begränsad omfattning. Det samlas i njurarna, levern och tunntarmen och kan, om den inte behandlas, leda till allvarliga funktionsstörningar i levern och njurarna. Här är fullständig eliminering av fruktos från kosten den enda möjliga behandlingen.
• Däremot är tarmens fruktosintolerans mycket vanligare. Detta är fruktos malabsorption: fruktosen absorberas endast i begränsad utsträckning i tunntarmen.
• Den reducerade absorptionen i tarmen kan tillskrivas en minskad tillgänglighet av transportproteinet GLUT-5. Fruktosen absorberas inte helt och når tjocktarmen, där den metaboliseras av mikroorganismer. De resulterande gaserna och fettsyrorna är ansvariga för de typiska symtomen.
• Flatulens och diarré är särskilt vanliga, men buksmärta, kolikliknande kramper eller en känsla av fullhet är också möjliga. Detta varierar beroende på den mängd som konsumeras, nivån på enzymer och personen.

Frukt med mycket fruktos - du bör undvika dessa sorter

Olika typer av frukt och grönsaker är en naturlig källa till fruktos, men skiljer sig mycket i fruktosinnehållet. Därför är noggrant urval viktigt om du lider av fruktos malabsorption men inte vill utan frukt. Särskilt höga fruktosnivåer inkluderar:

• äpplen
• päron
• mango
• vindruvor
• torkad frukt
• fruktjuicer

Frukt med låg fruktos

Eftersom frukt innehåller många viktiga ingredienser som vitaminer och är hälsosam, bör du inte helt avstå från att konsumera den även med fruktos malabsorption. Det finns vissa frukter som innehåller lägre mängder fruktos och är därför lättare att äta:

• citrusfrukter
• aprikoser
• bär
• avokado

Näring för fruktos malabsorption - dietförslag

Eftersom fruktos finns i olika proportioner i maten måste du omorientera dig själv när det gäller näring för att minska eller till och med undvika de oönskade symtomen.

• Eftersom fruktosen inte kan eller knappast kan delas upp i fråga om ärftlig fruktosintolerans, är fullständig terapi utan fruktos den enda möjliga terapin.
• När det gäller fruktosmalabsorption finns det däremot några tips och tricks för att kunna leva ett liv som är så symptomfritt som möjligt utan att behöva avstå från frukt och grönsaker helt.
• Det är viktigt att minska ditt dagliga fruktosintag (10 g / dag). Det är emellertid inte tillrådligt med fullständig undantag, eftersom färre transportproteiner sedan skulle bildas och upptagningshastigheten skulle minskas ytterligare. Frukt och grönsaker innehåller också viktiga ingredienser som vitaminer.
• Du bör också vara uppmärksam på förhållandet mellan glukos och fruktos i maten. Med ett förhållande på 1: 1 (t.ex. i kiwi eller banan) har de flesta personer med fruktosmalabsorption inga klagomål. Detta beror på att glukos underlättar absorptionen av fruktos.
• Vidare bör du undvika livsmedel med sockerersättningar som sorbitol, xylitol eller isomalt, eftersom dessa blockerar absorptionen av fruktos i tarmen. Sockersubstitut finns ofta i sockerfria tuggummi eller socker med reducerat socker.
• Eftersom symtomen skiljer sig från person till person och uppträder också i olika grader är det tillrådligt att föra en matdagbok.
• I en två till fyra veckors fas bör fruktos undvikas helt. Förvara samtidigt en lista över dina klagomål, som bör minskas betydligt under denna tid.
• Detta följs av en testfas där du konsumerar mat med låg fruktos och noterar dina symtom. Så fortsätt och sakta men säkert ta reda på vad din kropp kan ta och i vilka mängder.
• Så det finns ingen allmän princip, du måste ta reda på vad som fungerar för dig och vad som inte gör det.