Växande wasabi: du måste veta det
Wasabi, den japanska pepparrot, är extremt aromatisk. Att växa är dock inte så lätt. Nedan hittar du några tips som gör det lättare för dig att hantera den eftertraktade växten.
Användbara tips för framgångsrik odling av wasabi
Wasabi är ganska dyrt. I Tyskland har det vanligtvis bara en mycket liten andel av den riktiga växten, resten är ofta vanlig pepparrot som har missfärgats och förändrats i smak.
Därför kan det vara värt för dig att våga dig att odla, även om det är en utmaning.
- Wasabi-frön är svåra att få. Barnskolor erbjuder dock unga växter. Det är bäst att köpa en för att börja växa. Dessutom är växande frön mycket svårare än att odla en ung växt.
- Du kan odla Wasabi både utomhus och inomhus.
- Minsta volym på en hink ska vara 10 liter om du väljer att odla din växt i en kruka. Du har då fördelen att du kan erbjuda henne mer reglerade temperaturer.
- Växten trivs bäst på bäckar eller floder. Om du har det här alternativet, använd det!
- Wasabien behöver en skuggig plats och måttliga temperaturer på sommaren. Dessa bör vara mellan 8 och 20 grader.
- I trädgården kan sniglar och bladlöss bli oönskade skadedjur som du måste räkna med.
- Använd närings- och humusrikt underlag.
- Du bör hålla jorden konstant fuktig, men undvika sköljning.
- På vintern, om du har detta i trädgården, måste du skydda växten med fleece, penselved eller liknande, eftersom den inte tål temperaturer som är för låga.
- Det är bäst att övervintra wasabi i ett ouppvärmt vinterträdgård eller växthus på strax över noll grader.
- Följ dessa växande tips och med lite uthållighet och lycka kommer du snart att ha din egen wasabi!
Du måste ha detta i åtanke när du skördar wasabien
Du kan skörda rötter (jordstubar) så snart Wasabis växt är ungefär fingertjock, dvs. efter cirka två till tre år.
- Rötterna måste då vara 18 till 21 cm långa och därför redo att äta.
- Du kan dock använda stjälkarna, blommorna och bladen tidigare och också bearbeta dem, till exempel för att göra en sallad mer spännande.
- Du kan också använda stjälkar, blommor och blad för att göra en något mildare wasabipasta.
- När du har skördat rötter, slipa dem som pepparrot för att få den eftertraktade pastan.
- Gnid bara av den erforderliga mängden skördade rhizomen, annars kommer smaken snabbt att gå förlorad.
- Skörda alltid endast delar av växten så att resten kan återhämta sig.
- Du kan hålla wasabisrötter i kylen i upp till en månad innan de går illa.
I videon: Hur man äter sushi ordentligt
I nästa artikel förklarar vi om sushi är hälsosamt.