Dekantera vin: det är så det fungerar
För att helt njuta av ett gott rött vin bör du dekantera vinet. Du kan ta reda på vad denna åtgärd är avsedd för och hur man gör det korrekt i den här artikeln.
Dekantera vin - det är så det fungerar
Som regel dekanteras ett gott rött vin. Tidigare var detta också ganska vanligt med vita viner, men har glömts bort.
- Det finns flera skäl för att dekantera ett vin. När det gäller äldre viner, så dekanterar vi vinet från flaskan till en karaffel för att låta suspenderat material, såsom tandsten, sätta sig.
- Huvudskälet till dekantering är dock att mer syre tränger in i vinet på grund av den större ytan. Aroma i vinet utvecklas bättre på grund av reaktionen med syre. Ett ungt vin kan utveckla betydligt fler smaker.
- I detta fall talar man strängt inte om dekantering, utan om karaff. I allmän användning är dock termen dekantering ganska vanligt.
Detta bör beaktas vid dekantering
Hur du dekanterar beror på vinets ålder. Om det är ett gammalt vin som involverar sedimentering bör du fylla den ädla drinken ganska långsamt i karaffeln.
- Om ett vin ska reagera bra med syre och därmed släppa ytterligare aromer rekommenderas en livlig överföring. Sväng karaken dessutom, bland ännu mer syre i vinet. Hur man påskyndar processen.
- Om du inte har en karaffel hemma kan du använda andra medel. Både en stor glasskål och en karaff passar för dekantering av vinet. Ju större öppning, desto mer syre når vinet.
- Om du vill lägga mycket syre till vinet mycket snabbt, använd en mjölkskummare. Även om detta är en extrem förändring i stil, är det gynnsamt för smak och hastighet.
I vårt nästa inlägg kommer vi också att ta itu med vin. Där förklarar vi vad Bernkasteler-läkaren är.