Korrigerat vin: Det är anledningen
Om ett vin korkar är kork inte nödvändigtvis orsaken. Vin med skruvlock kan också smaka korkigt.
Vin korkade - orsaken till detta är inte alltid korken
Om ett vin korkar, behöver kork inte vara ansvarig för det. Detta fenomen förekommer dock något oftare i flaskor med naturlig kork.
- Trichloranisole, TCA för kort, ansvarar för korkning av vinet.
- Korkar tillverkas vanligtvis från barken av korkarken. Om detta behandlas med vissa växtskyddsmedel skapas TCA som en nedbrytningsprodukt. Till exempel när formar på barken som inte är synliga sönderdelas växtskyddsmedlen.
- Den resulterande mögliga, mögliga lukten passerar från korken till vinet.
- Vin kan dock också korkas, vilket är stängt med en skruvlock eller plastkork.
- Mikroorganismer kan också sönderdela klorinnehållande rengöringsmedel, vilket också skapar TCA. Detta kommer sedan in i vinet via träpallar, men också via fat och slangar och gör det korkigt.
- Du känner redan igen ett korkigt vin när du öppnar flaskan. Vinet luktar smakrikt och friskt och smakar tyvärr som det.
- Hur uttalat detta är beror på vinets alkohol- och sockerinnehåll. Lukten förbättras avsevärt om du später vinet med mineralvatten.
- För övrigt är korkat vin inte skadligt för hälsan. Mängden innehållande TCA är för låga för detta. Ett sådant vin är verkligen inte ett nöje.