Kanel är inte bara kanel: Intressanta fakta om dess effekter och typer

Effekterna av kanel på din hälsa kan variera mycket. Kanelsorten spelar en avgörande roll för effekten av det aromatiska krydda.

Kanel: Kryddans effekt

Kanel är ett av de äldsta kända kryddorna. Kanel var en del av forntida kinesisk medicin för tusentals år sedan. På 1300-talet kom kryddan till Europa och de botande grekerna och romarna använde inte bara kanel som krydda i köket, utan också för att lindra olika sjukdomar.

• På den tiden fanns det en typ av kanel som främst odlades på Sri Lanka, Ceylon-kanel . När kryddan blev mer populär och efterfrågan fortsatte att öka, tillsattes kassi kanel .
• Cassia kanel kommer från kanel cassia, som kallas det kinesiska kanelträdet. Kanelkassia odlas fortfarande främst i Kina. Cassia kanel extraheras från trädbark precis som Ceylon kanel
• Ceylon-kanelträdet och kanel-cassia tillhör laurbærfamiljen. Ceylon-kanelträdet och kanel-kassian är emellertid helt olika typer.
• Specifikt innebär detta att kassiakanel inte är riktig kanel, utan ett eget krydda. Det är exakt vad som ger upphov till de avgörande skillnaderna som är avgörande för hälsan.

Grava skillnader mellan typer av kanel

Både Cassia kanel och Ceylon kanel erhålls från barken hos respektive växtart. Det sekundära växtämnet kumarin finns i båda typerna av kanel. Skillnaden mellan arten är koncentrationen av detta ämne.

• Det finns bara marginella mängder kumarin i Ceylon kanel, men mängden i Cassia kanel är vanligtvis mycket hög.
• Det finns i genomsnitt tre gram kumarin i en kilo cassia kanel. Det är dock inte alls ovanligt att andelen kumarin är upp till cirka 9 gram per kilogram.
• Ceylon kanel, å andra sidan, innehåller knappast någon, beroende på kvalitet, högst 0, 8 gram kumarin per kilogram.
• Beroende på hur mycket du konsumerar kumarin kan du njuta av det orsaka allvarlig huvudvärk och obehag .
• Injicera regelbundet stora mängder kumarin i kroppen, inklusive risk för njurproblem, leverinflammation och i värsta fall allvarlig leverskada . Kumarin misstänks också vara cancerframkallande .
• Av detta skäl varnar både Federal Institute for Risk Assessment och konsumentrådgivningscentrumen mot att konsumera för mycket cassia kanel.
• Obs : Du kan ofta säga vilken kanel som användes i produkten från ingredienslistan. Om det bara finns kanel är det vanligtvis kassi kanel. Livsmedelstillverkare som använder den lite dyrare Ceylon kanel kommer att meddela ingredienslistan i enlighet därmed.

Ceylon kanel - det är så hälsosamt det är

Ceylon kanel innehåller viktiga mineraler som järn, magnesium och kalcium, kalium och mangan. Du hittar också många eteriska oljor, antioxidanter och fytokemikalier.

• Bland annat är Ceylon kanel rik på eugenol, som har antiinflammatoriska och smärtstillande effekter.
• Ceylon kanel sägs också reglera blodets fettnivåer och sänka blodsockernivån. Om du har diabetes bör du dock prata med din läkare innan du konsumerar kanel.
• Ceylon kanel är antibiotikum och kan vara till hjälp för att bekämpa bakterieinfektioner. Det stärker också immunsystemet och sägs främja sund matsmältning.
• Den exakta effekten av Ceylon kanel på sjukdomar undersöks fortfarande.
• Om du har befintliga tillstånd och tar medicin, se till att du pratar med din läkare. Särskilt kaneltillskott kan leda till biverkningar i kombination med andra mediciner.
• Om blodproppar försämras och blodförtunnare som aspirin tas rekommenderas vanligtvis inte kanel.