Everyday Sugar: De 7 hälsosammaste alternativen
Friska alternativ för socker söks. Eftersom hög sockerkonsumtion gynnar fetma och livsstilssjukdomar som diabetes. Vi har satt samman sju rekommenderade sötningsmedel till dig.
Sockeralternativ i form av sirap
Om du vill byta ut bordsocker finns det ett urval av olika växtsirap med olika nivåer av sötma och individuella aromanteckningar. Observera att dessa produkter redan innehåller mer vatten i recepten. Håll dessa tre kandidater friska om du inte utövar överskott.
- Lönnsirap består av cirka 60 procent kolhydrater. Upp till en procent är sackarosenheter - det vill säga dubbelt socker från en byggsten av glukos och fruktos. Det finns vissa vitaminer, mineraler och spårämnen i det. Det gör också poäng med antiinflammatoriska polyfenoler och antioxidanter.
- Förutom socker-söt fruktos och glukos, innehåller honung en hel del mineraler, vitaminer och hälsofrämjande åtföljande ämnen samt enzymer. Dessa har till och med visat sig ha antiinflammatoriska effekter. Så snart du värmer upp honung försvinner hälsoeffekterna.
- Ris sirap är särskilt positivt eftersom den innehåller lite fruktos. Dess sockerinnehåll är baserat på glukosenheter som är kopplade i flera enheter för att bilda oligosackarider. Effekten på blodsockernivån är därför "mildare" - den ökar betydligt långsammare än med bordsocker.
Sockerersättare i fast, spridbar form
Följande pulver och granulat liknar mer bordsocker och är därför lättare att använda vid matlagning. Men med mängderna måste du ta reda på hur mycket du verkligen behöver. I sällsynta fall kan bordsocker ersättas 1: 1 i recept.
- Björk socker - även känd som xylitol eller xucker - är en sockeralkohol som lämnar blodsockernivån påverkad och innehåller bara ungefär hälften av kalorierna med socker. Också positivt: det minskar utvecklingen av karies. "För mycket" kan orsaka flatulens och tunna tarmrörelser.
- Erythritol : Sötheten hos sockeralkohol erytrol är ungefär 70 procent av den för vanligt socker. Samtidigt konsumerar det bara 20 procent av kalorierna och ökar inte blodsockret. Men var försiktig med daglig konsumtion: för mycket av en bra sak kan orsaka diarré.
- Enligt tillverkaren får socker av kokosnötsblomning också blodsockernivån att stiga långsammare än bordsocker. Hans glykemiska index på 35 sägs vara ansvarig för detta. Dessutom positivt med den ädla sötma med karamellnöt är extra innehåll som vitaminer och mineraler.
- Stevia är ungefär 300 gånger sötare än socker. Sötningsmedlet driver ditt blodsocker upp till noll procent. Detta förändras emellertid när steviaextrakt blandas med bärare som maltodextrin för bättre dosering. När du använder stevia bör du inte överskrida den dagliga gränsen på 4 mg / kg kroppsvikt.
Sockerförbrukning: mindre söt skulle hjälpa mycket
Enligt näringsundersökningar äter vi i genomsnitt 100 gram och mer socker per huvud per dag. Detta har en negativ inverkan på hälsan. Enligt matföreningar rekommenderas högst 50 gram, och enligt Världshälsoorganisationen WHO endast 25 gram.
- Det bästa sockret är fortfarande det du inte äter. Eftersom människor som äter mindre godis lever suntare totalt sett och är mindre benägna att bli överviktiga.
- Använd sockeralternativ, precis som med socker, se till att du föredrar att använda en lågmäld söt. Detta gäller också godis med lite eller inga kalorier. Så du vänjer dig på dina smaklökar på lång sikt till mindre sötma.
- I allmänhet bör du föredra sötningsmedel som innehåller sackaros eller glukos men som innehåller mindre fruktos. För mycket fruktos misstänks gynna övervikt. Med för mycket fruktos (mer än 80 gram / dag) kan en alkohollös fet lever utvecklas.
- Därför är till exempel agavesirap, äppel- och päronsirap - med mycket fruktosinnehåll - inte längre bland de första valen för sockeralternativ. Du bör också undvika sådana sötningsmedel om du är intolerant mot fruktos.
- Tänk också på med sockeralternativ: De bidrar inte mycket till den allmänna försörjningssituationen med vitaminer och mineraler, även om de innehåller mer än socker. Det är bättre och hälsosammare om det innehåller polyfenoler eller antioxidanter.
- Tips: Consumer Advice Center Nordrhein-Westfalen har återutgivit sin nuvarande guide "Varningssocker", där de värsta sockerfällorna och de bästa alternativen inklusive några recepttips tydligt presenteras.
Bakgrund: Vi har beskrivit i detalj och förståeligt hur diabetes utvecklas i en annan artikel.