Socker utan kalorier: vad du borde veta om det
Vi älskar alla den söta smaken av socker - men de flesta föredrar socker utan kalorier. Det är därför vi har satt upp en lista över alternativ till socker för dig i den här artikeln.
Alternativa sötningsmedel - socker utan kalorier
Socker utan kalorier är en dröm för många av oss.
- Vitt guld, som socker också kallas, är det mest populära sötningsmedlet vid produktion och njutning av mat. Det garanterar sötma och ger också bakade varor önskad konsistens.
- Socker gör sylt stabilt och ger creme brulee en fin, crunchy skorpa. Denna mångfald är svår att uppnå med alternativa sötningsmedel.
- Naturliga sötningsmedel som honung eller agavesirap anses vara ett hälsosamt alternativ till socker. Dessa kan emellertid endast avnjutas med mått på grund av det stora antalet kalorier.
- Stevia har låg kalorier som ett sockerersättningsmedel, men det är svårare att dosera eftersom det är många gånger sötare. Dessutom tycker många inte om den något bittera eftersmaken.
- Sötningsmedel är också kalorifattigt. Men inte alla kan tolerera det: sötningsmedel kan orsaka böjning eller svullnad efter att ha ätit.
Allulosa: kalorifattig och granulär
Framtidens sötningsmedel kan vara allulosa. Sockerersättningen fungerar utan kalorier, men har samma konsistens.
- Ett Rhenish-företag använder sockerbetor för att skapa en sockerersättare med låg kaloriinnehåll som kallas allulosa. Det har funnits i Japan sedan 2010. Nu kommer det snart att finnas tillgängligt på den tyska marknaden genom Savanna Ingredients.
- I granulär form har allulosa samma goda egenskaper vid matlagning som socker. Kroppen kan inte använda sina kalorier. Således startar allulosa inte och kan också konsumeras i stora mängder.
- Sockersubstitutet förekommer naturligt i fikon och russin och är därför inte en nyhet på livsmedelsmarknaden. Allulosa bör odlas på ett sådant sätt att den bara är lite dyrare än konventionellt socker.
- Sötningsmedlet, som inte bara ska användas i mat utan också i drycker, bör också förbli fritt från genetisk manipulation.
För att hålla dig frisk bör du inte överstiga en viss mängd socker om dagen.